Val d'Orcia en Otoño: follaje, viñedos y buena comida

Otoño en Val d'Orcia, aquí tienes por qué es una buena idea llegar a esta maravillosa zona de Toscana.

El Val d'Orcia es un amplio valle de la Toscana que abarca gran parte de la provincia de Siena. Está atravesado por el río Orcia, del cual toma su nombre, y es hoy un Parque Natural y Cultural protegido, incluido desde 2004 en la lista de sitios Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Salpicado de deliciosos pueblos, antiguos castillos y abadías, el Val D'Orcia tiene, sin embargo, como protagonista indiscutible la naturaleza en toda su trepidante belleza.

Las maravillas paisajísticas exhiben colores y olores diferentes según las estaciones. Entre todas, el otoño es sin duda la más fascinante.

Es, de hecho, este el período en que la naturaleza da lo mejor de sí con el fenómeno del follaje, con las plantas y las vides que se visten de colores que parecen salir de las expertas manos de pintores.

Va del amarillo al marrón, del naranja al rojo, cambiando de vestidura los fascinantes paisajes que son unos de los más bellos y fotografiados del mundo. Todo el paisaje del conocido Val D'Orcia adquiere en este período un aire mágico y encantado que atrae a turistas amantes de la naturaleza de todo el mundo. Pasear entre las hileras de la vid de Sangiovese en otoño es un verdadero espectáculo.

Después de la vendimia, las hojas de las vides se tiñen de amarillo-oro cubriendo con un manto de brocado las colinas toscanas que adquieren un encanto particular con la luz del atardecer. Este espectáculo, sin embargo, es de corta duración, una ráfaga de días entre finales de octubre y noviembre, luego las hojas caen dejando desnudos los viñedos. También los hayas del bosque de la Reserva Natural de Pietraporciana se tiñen de amarillo, naranja, rojo y púrpura creando paisajes seductores y escenográficos.

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La producción de vinos en Val d'Orcia se extiende por un territorio muy diverso dando lugar a una amplia selección de vinos, en su mayoría tintos.

Montalcino debe su notoriedad precisamente al cultivo de las vides de las que presume una milenaria tradición. El famoso Brunello nació hacia mediados de 1800 y fue degustado por papas, Reyes y Reinas, y mencionado por escritores y poetas como Foscolo y Carducci.

Brunello di Montalcino

El Brunello se produce solo en la zona de Montalcino a partir de la variedad de uva Sangiovese que encuentra en este lugar el clima ideal.

Es un vino de largo envejecimiento, de hecho, se conserva en barricas de roble y en botellas durante al menos cuatro años. Nacido como producto de nicho, el "tinto" más famoso de Italia presume hoy de una producción más amplia y de fama internacional.

Moscadello di Montalcino

Junto al Brunello, encontramos siempre en Montalcino el "Moscadello di Montalcino" el cual posee orígenes aún más remotos, tanto que es mencionado por Plinio el Viejo en su obra "Historia Natural".

Se trata de un blanco aromático, que en su momento fue muy conocido y amado y elogiado por grandes poetas. Hoy en día se produce en pequeñas cantidades debido a algunas enfermedades de la vid en la que nació que a finales de 1800 lo hicieron casi desaparecer.

Rosso di Montalcino

El más joven entre los vinos de Montalcino es el "Rosso di Montalcino DOC", que nació en los años 60 y siempre se elabora con Sangiovese.

Aunque tiene casi la misma denominación que el más famoso Brunello, y aunque se produce de la misma variedad de uva, se diferencia en que se lanza al mercado sin el largo envejecimiento. Es un vino fresco, aromático y sabroso que se puede maridar fácilmente.

Vino Nobile de Montepulciano

Otra excelencia toscana en cuanto a vinos es el Vino Nobile de Montepulciano. Las primeras noticias sobre este vino las encontramos en los escritos de Livio que relata la llegada de los Galos a Etruria precisamente debido a la producción de este vino.

Producido exclusivamente en el territorio de Montepulciano en una zona bien delimitada que garantiza su singularidad, a partir de la variedad Sangiovese, el Nobile fue el primer vino que en 1980 recibió la denominación DOCG que en Italia representa la máxima clasificación.

Es un tinto seco de aroma intenso que se envejece al menos un año. Según algunos, el Nobile debe su nombre al hecho de que siempre fue considerado el vino de los señores, según otros a los productores originales que eran nobles de la época.

Doc Orcia

El último nacido de los vinos valdorcianos es el Doc Orcia, nacido en 2000 y en los territorios de los municipios de Buonconvento, Castiglione d'Orcia, Pienza, Radicofani, San Giovanni d'Asso, San Quirico d'Orcia y Trequanda y parte de los municipios de Abbadia San Salvatore, Chianciano Terme, Montalcino, San Casciano dei Bagni, Sarteano y Torrita di Siena.

Del Doc d'Orcia el tinto nace de las variedades Sangiovese (al menos el 60%) y otras variedades de uva tinta, el blanco en cambio del Trebbiano toscano y la malvasía blanca larga. El tinto es un vino afrutado y seco al paladar. El blanco es fino y delicado de sabor afrutado.

Con sus 153 hectáreas de viñedos, el Val D'Orcia no solo es tierra de producción de buen vino, sino que ofrece a los turistas diversas oportunidades, desde senderismo hasta rutas enogastronómicas que hacen que los días que se pasan en estos lugares sean inolvidables.

Los viñedos, de hecho, en Val d'Orcia, ya no son solo fuente de vinos de calidad, sino que cada vez es más habitual que se conviertan en lugares de atracción turística donde se pueden practicar deportes como el senderismo, detenerse entre las hileras para disfrutar de una sabrosa cena o contemplar la naturaleza frente a un refrescante aperitivo.

En el Parque Natural hay 35 rutas bien trazadas y completas de señalización, adecuadas para todos, incluso para los menos expertos en senderismo, que se pueden recorrer en bicicleta o a pie.

Las rutas se desarrollan entre hileras de viñedos de alta calidad y dulces colinas desde donde se puede disfrutar de espectaculares panoramas, y conducen al visitante hasta los maravillosos pueblos de Montalcino, San Quirico d'Orcia, Castiglione d'Orcia, Bagno Vignoni, ricos en historia, arte y deliciosa gastronomía.

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Val d'Orcia no es solo paisajes, excursiones y vino: esta maravillosa tierra también es rica en productos típicos y platos suculentos.

Famosísimo es el queso pecorino de Pienza, un queso de sabor único e inimitable, producido solo con leche de ovejas criadas en las colinas circundantes del terreno arcilloso.

Pero también el jamón de Cinta Senese de sabor inconfundible, debido a que los cerdos se crían casi en estado salvaje.

Para degustar también está la famosa sopa de frijoles: un plato de la tradición pobre, que se acompaña con el excelente vino de Montalcino.

Y aún más los "Pici" (un tipo de pasta hecha con agua, harina y aceite, un plato pobre de la tradición senese) con ragú de chianina o con salsa de oca y migas de pan toscano fritas en sartén con aceite de oliva virgen. Y para terminar, no olvidar el célebre panforte que Ugo Foscolo celebró en sus letras elogiando su bondad.