Ragusa

Ragusa posee ese sutil y particular encanto dado por la convivencia armoniosa entre lo antiguo y lo moderno. En la parte antigua, la espléndida Ragusa Ibla, se queda uno fascinado por iglesias barrocas, palacios nobiliarios y encantadoras callejuelas. Más ordenada y panorámica es, en cambio, la moderna Ragusa Superior, que ofrece amplios espacios y vistas inolvidables. Situada en el sur de Sicilia, la ciudad cuenta con una historia fascinante que resuena en sus tradiciones y, particularmente interesante, en su cocina.

En el centro de todo, inconfundiblemente, siempre encontramos a ella: Ragusa Ibla. Aquí domina el majestuoso Duomo di San Giorgio, extraordinario ejemplo de elegancia barroca. Paseando lentamente entre las calles adoquinadas, cada rincón cuenta una historia de renacimiento y orgullo ciudadano, ya que esta parte de la ciudad fue completamente reconstruida tras el devastador terremoto de 1693. Vale la pena señalar cómo los hábiles juegos de luz y sombra transforman cada plaza, cada callejón, en una obra de arte improvisada.

Llegar a Ragusa es simple y cómodo. Conexiones viales y ferroviarias, eficientes y bien distribuidas, la ponen en comunicación directa con otras ciudades sicilianas. Y la cercanía a importantes aeropuertos regionales hace que el viaje sea aún más relajante y recomendable.

Degustar Ragusa significa sumergirse en los sabores auténticos de una gastronomía que tiene raíces profundas. ¿Alguna vez se han sentado alrededor de una mesa ragusana? Platos generosos, preparados con ingredientes simples y genuinos, cuentan la historia del territorio y su herencia culinaria. Protagonista absoluto, el Caciocavallo Ragusano, presencia ineludible en los primeros platos típicos que se han transmitido de generación en generación. Es alrededor de estas mesas cálidas y acogedoras donde se vive plenamente la esencia de Sicilia.

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