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Comer en Sevilla
Verduras coloridas y pescado fresco, al horno pero sobre todo empanizado y frito, y luego una marea de tapas tentadoras y sabrosas: el tapear, el placer de ir de tapas, nace precisamente en Sevilla, donde la gastronomía andaluza reluce en su mejor esencia. Entre los platos típicos de la tradición sevillana predominan la carne, el pescado y el fresquísimo gazpacho, una crema vegetal de tomate, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva, vinagre y pan (de la que hay innumerables variantes). LEE TAMBIÉN: SEVILLA GRATIS
Comidas que no te puedes perder
A continuación, 10 platos típicos de la cocina de Sevilla que debes probar. Los Huevos a la Flamenca son un huevo frito en salsa de tomate y chorizo. El Cocido Andaluz es una sabrosa mezcla de garbanzos y diversas verduras que encontrarás en todos los bares de tapas. El Rabo de Toro es un delicioso ragú de cola de toro típico de Sevilla, mientras que los Pinchos Morunos son brochetas de carne muy picantes aptas para los paladares más experimentados. Prueba el solomillo con patatas y el melon a cinta. Si te gusta el pulpo, ordena sin falta la Pipirrana de Pulpo, una ensalada fría con aceitunas negras, patatas, pimientos y cebolla en rodajas, junto con el pulpo cocido y dejado enfriar. El Flamenquín, muy típico en Sevilla, es una loncha de jamón crudo o cocido enrollada alrededor de un filete de cerdo, empanada y luego frita, una delicia para los carnívoros. Brochetas de gambas y pescado frito volverán locos a los amantes del marisco. Espectacular la rape a la Pedro Ximénez o las tortillas de camarones, pequeñas y consistentes tortillas de gambas.
Tapas en Sevilla, ¿dónde?
Empecemos nuestro tour gastronómico por Sevilla con una noche dedicada a las tapas. Nos movemos de un bar a otro en los barrios de Triana, Macarena y Santa Cruz, donde se encuentran la mayoría de las taperías. La Bodega Santa Cruz es una institución en Sevilla. Es famosa por sus tapas tradicionales, precios económicos y ambiente austero (el recibo se anota a lápiz sobre las servilletas de papel de la tapería).
En la zona del centro está El Rinconcillo (Gerona, 40), otro local centenario, siempre lleno y bullicioso.
- ordena en cada tapería un máximo de tres tapas y luego muévete a otro local.
- A menudo, las que tienen un aspecto menos moderno son las mejores.
- Sin duda, es mejor optar por las menos turísticas y más frecuentadas por españoles, donde probar el auténtico Jamón Ibérico y las Tortillas hechas a la perfección.
Mejores restaurantes en Sevilla
El Mercado de la Lonja del Barranco, cerca del Guadalquivir, cuenta con más de 20 puestos donde caer en la tentación por un aperitivo o un almuerzo. En el Mercado de la calle Feria prueba la fritura de pescado fresco de La Cantina. Las Piletas (Marqués de Paradas, 28) es famoso por el rabo de toro y el jamón de la sierra de Huelva. La Taberna Coloniales (Plaza del Cristo de Burgos, 19) es conocida en toda Sevilla por sus platos a base de lomo ibérico, mientras que la Antigua Bodeguita (Plaza del Salvador, 6) por sus imprescindibles anchoas.
Postres que debes probar
Hemos llegado al postre, increíblemente refinado en Sevilla, donde las influencias de la repostería árabe son más fuertes: apoteosis de almendras y pasta de almendras, frutas secas y pistachos. Para saciar la tentación de algo dulce y también tremendamente frito, detente por unos Churros con chocolate en Picatoste. El dulce más célebre de la repostería sevillana sigue siendo el Tocino de Cielo, una especie de pudín de caramelo, hecho con azúcar y huevos, que se acompaña con el Aljarafe, el vino dulce y licoroso de la tradición andaluza. Un consejo para los amantes del helado y la experimentación es la Heladería La Fiorentina, donde el maestro heladero Joaquín Liria Bulnes experimenta con sabores y procesos particulares, dando vida al helado de semillas de sésamo o de chocolate picante, sorbetes de frutas y cremas de una consistencia única.
¿Dónde comer en Sevilla a buen precio?
En Sevilla no solo las buenas tapas, los platos típicos de la tradición y la cerveza fría te conquistarán, sino también los precios. Comer económico en Sevilla no es difícil y en algunos casos se come a precios inusitadamente bajos. El Mercado Provenzal es el bar más económico donde comer y beber en Sevilla. Una tapa cuesta 90 céntimos y una cerveza pequeña solo 40 céntimos.
¿Qué beber en Sevilla?
Sevilla es el reino de la cerveza clara servida bien fría. El tinto de verano es una bebida imprescindible si visitas la ciudad en primavera y verano. En el Café Cicus, en el espectacular patio del Centro Cultural de la Universidad de Sevilla, comienza con un concierto por la tarde, una exposición o unas charlas acompañadas de cerveza fresca. Se sigue en el Café Red House, un local de estilo berlinés donde beber algo frente a un concierto (hay música en vivo casi todas las noches). En el Maquila Bar, las cervezas artesanales del maestro cervecero Paco Lucena se sirven junto a las tapas más adecuadas creadas por el chef Daniel Torres, una parada obligada para los amantes del género.