Baviera, qué hacer y ver absolutamente

Entre las cumbres alpinas y el Danubio se extiende Baviera, una de las regiones más sugestivas de la Alemania y más cercana a la Italia. Baviera encanta por sus paisajes de postal: lagos, montañas y bosques donde se esconden castillos de ensueño, conventos benedictinos y antiguas fábricas de cerveza.

La tierra más grande de Alemania conquista a muchos tipos de viajeros. En Núremberg descubriréis su pasado nazi, en Würzburg degustaréis vinos famosos en todo el mundo, y en Bamberg visitaréis la casa del escritor romántico E. T. A. Hoffmann. Baviera satisface a todos. Además del famoso Oktoberfest, es una región aún por descubrir. He aquí qué ver en Baviera.

Múnich, la capital de la región más rica de Alemania, es una ciudad de mil caras. Es la Milán alemana, la Weltstadt mit Herz (metrópoli con corazón) o como también se le conoce, la ciudad más septentrional de Italia. Con 1,5 millones de habitantes, Múnich es la tercera ciudad alemana después de Berlín y Hamburgo, además de un importante centro turístico, artístico y cultural. Comienza a conocerla desde su casco antiguo. Marienplatz es el verdadero centro de Múnich, el salón de la ciudad, donde ver el antiguo y el nuevo ayuntamiento con el célebre carrillón. En el centro se encuentra la Residenz de Múnich, uno de los palacios reales más grandes de Europa, habitado por los Wittelsbach hasta 1918, año de la caída de la monarquía. 130 habitaciones abiertas al público te harán sumergirte en el pasado entre salas renacentistas, barrocas, rococós y neoclásicas. Luego visita la Frauenkirche, la catedral de Múnich cuya construcción data de finales de 1400 obra del arquitecto Jörg von Halsbach. Pero vale la pena ver también otras iglesias como la de San Miguel, la más grande del mundo después de San Pedro en Roma, San Pedro, la parroquia más antigua de la ciudad, o la pequeña Asamkirche, construida como capilla privada de los Asam. Entre los museos merece la pena el Deutsches Museum dedicado a la ciencia y la tecnología y las Pinacotecas donde pasear entre las obras maestras de la historia del arte. Además, no te pierdas un paseo por el Jardín Inglés de Múnich, el pulmón verde de la ciudad. Luego detente en la Hofbräuhaus, la cervecería más famosa del mundo que data de 1589. Los verdaderos entendidos seguramente querrán visitar también el Augustiner, la fábrica de cerveza más antigua de Múnich, fundada por los frailes agustinos en 1328. Y si quieres ver Múnich en una ocasión especial, ve durante el Oktoberfest, la mayor fiesta de la cerveza del mundo que se celebra cada año en las últimas semanas de septiembre hasta los primeros días de octubre. No te pierdas en los alrededores de Múnich el imponente castillo de Nymphenburg.

Rosenheim es una de las principales ciudades de Alta Baviera. Sus orígenes se remontan a la época romana, cuando se estableció un campamento militar. El nombre y el escudo de la ciudad hacen referencia a la rosa blanca presente en el escudo de los condes de Wasserburg, que contaban con un castillo del siglo XIII. La ciudad floreció durante la Edad Media gracias al comercio de sal y al tráfico fluvial por el río Inn. Pasea por la Max-Josefs-Platz, que antaño fue la plaza del mercado, hoy la plaza principal rodeada de valiosos palacios de tonos pastel y de frescos del siglo XVIII. La iglesia principal es la neogótica St. Nikolaus, que domina Rosenheim con su imponente campanario de 65 metros. Merece la pena visitar el Museo Cívico, ubicado en la única puerta de la ciudad vieja que queda, la Mittertor, del siglo XIV.

Es un pintoresco pueblo de Alta Baviera conocido por el arte del tallado, una tradición que se transmite desde hace siglos. Ya en el 500 se conocía la destreza de los artesanos de Oberammergau y hacia la mitad del siglo XIX se fundó una escuela que ha formado varias generaciones de artistas de la madera, algunos especializados solo en crucifijos. La ciudad también es famosa por el Passionsspiele, la Pasión de Cristo, una representación que se lleva a cabo cada 10 años y que nació en 1634 debido a un voto hecho por los habitantes de la ciudad tras el final de una epidemia de peste que durante meses causó sufrimiento y muerte. Al recorrer las calles del casco antiguo de Oberammergau notarás casas características adornadas con temas principalmente religiosos pero también relacionados con célebres cuentos, incluyendo la casa de Hansel y Gretel. Luego visita la iglesia rococó de San Pedro y Pablo y el Museo del territorio, que relata la historia del tallado en madera.

En los Alpes bávaros se destaca el célebre "Nido del Águila", un chalet-fortaleza construido sobre el Kehlstein, un pico de 1.834 metros que domina el pueblo de Obersalzberg. En este lugar, Hitler, en los años 20, constituyó con los jerarcas del partido una especie de cuartel general-bunker para las vacaciones. El pueblo de Obersalzberg fue bombardeado a finales del 45 y arrasado en 1952, pero el Nido del Águila se salvó. El chalet hoy es un restaurante-mirador con una hermosa vista sobre el Königssee y el Watzmann, que con 2.713 metros de altura es la segunda cima más alta de Alemania. Para llegar al Nido del Águila, hay que ir a Obersalzberg, donde se toma un autobús directo al túnel donde se encuentra un ascensor que en 41 segundos te llevará a la cima.

Mittenwald es un encantador pueblo alpino a los pies de las montañas Karwendel y a pocos kilómetros de Garmisch y de la frontera con Austria. Es famoso por sus hermosas casas pintadas. Admira, por ejemplo, el Post Hotel y el Alpenrose para tener una idea de los frescos con la técnica del Lüftlmalerei, la llamada "pintura de aire" sobre temas religiosos, escenas de la vida cotidiana y célebres cuentos. Goethe, mientras viajaba a Italia para su famoso viaje, se alojó en Mittenwald el 8 de septiembre de 1786 y por ello lo definió como "un vibrante libro ilustrado". El pueblo también es conocido por el antiguo arte italiano de la lutería. Las obras maestras creadas por los hábiles artesanos de Mittenwald se recogen en el Geigenbaumuseum, ubicado en la casa natal de Klotz y recientemente renovado, donde se puede observar las diferentes fases de construcción de un instrumento, como se hace en un taller de lutería. En el casco antiguo visita la iglesia barroca de San Pedro y Pablo. Mittenwald alcanza su esplendor durante el Bozner Markt, un evento que se celebra cada cinco años y evoca el periodo floreciente iniciado en 1487 cuando el mercado de Bolzano, principal centro de intercambio comercial entre Oriente y Occidente, fue trasladado a Mittenwald. Foto: © Boris Stroujko

La ciudad de Garmisch-Partenkirchen se encuentra a 708 metros sobre el nivel del mar en el sur de Baviera, casi en la frontera con Austria. Nacida en 1935 de la unión de las dos localidades de Garmisch y Partenkirchen, es famosa por haber albergado los Juegos Olímpicos de invierno (1936) y los campeonatos mundiales de esquí alpino (1978 y 2011), convirtiéndose así en la estación de esquí más conocida de Alemania y entre las más renombradas de Europa. La localidad destaca por algunos valiosos monumentos como la iglesia antigua de San Martín en estilo gótico y el santuario de San Antonio en estilo barroco. También aquí en las calles del centro verás bellas casas pintadas con temas de carácter religioso y agrícola, adornadas con flores en los balcones. En el número 49 de Ludwigstraße, ten en cuenta el Atlas Grand Hotel, antiguamente una posada de la Posta donde el rey Ludwig II solía detenerse y dejar descansar a los caballos antes de emprender la larga subida a su chalet de Schachen a 1.866 metros de altura. No te pierdas una excursión a la impresionante garganta de Partnach (Partnachklamm), a la que se accede a través de un camino a pie de aproximadamente 20 minutos desde el Estadio Olímpico. Foto: © FooTToo/Shutterstock

Desde siempre un lugar de paso entre Baviera e Italia, Füssen se encuentra cerca del castillo de Neuschwanstein. La ciudadela cuenta con una historia milenaria y una posición extraordinaria entre montañas, lagos y colinas. Aquí se cruzan cuatro grandes rutas de comunicación: la vía fluvial del Lech, la Ruta Romántica, la Ruta alemana de los Alpes y la romana Vía Claudia Augusta, que en el pasado fue una importante arteria comercial entre el norte de Italia y Augusta Vindelicum, la actual Augsburgo, que entonces era la capital de la provincia romana de Recia. En el siglo III los romanos edificaron su campamento militar "Foetibus" justo en la elevación que ahora domina el castillo. En el siglo VIII, Magno, monje de San Galo, eligió Füssen como punto de partida para la evangelización del Allgäu. En 840 los obispos de Augsburgo fundaron el convento benedictino de San Mang, que luego fue transformado en un imponente complejo en estilo barroco italiano en el siglo XVIII. La abadía de San Mang merece una visita, en particular por su biblioteca, la sala de los príncipes, la iglesia con el altar mayor y las reliquias de San Mang, así como la capilla dedicada a Santa Ana con la famosa danza macabra de Jakob Hiebeler de 1602. Luego visita el Hohes Schloss, Castillo Alto, la primera residencia de verano de los príncipes-obispos de Augsburgo y uno de los complejos más antiguos y mejor conservados de la época tardogótica de Suabia. Hoy el castillo alberga parte de la colección de la Galería Nacional de Baviera, incluidos algunos maestros del periodo tardogótico-renacentista.

Bamberg data de la época del Imperio Romano y como la Ciudad Eterna se levanta sobre 7 colinas. Tiene un centro medieval declarado patrimonio de la Unesco, dominado por la imponente catedral con sus cuatro campanarios y el Altes Rathaus, antiguo ayuntamiento. Al lado de la catedral se encuentra la Neue Residenz, construida por el príncipe-obispo de la ciudad a partir de 1613. No te pierdas la Kaisersaal, adornada con frescos ilusionistas y retratos de emperadores del Sacro Imperio Romano, y el magnífico Jardín de las Rosas, con 4.500 rosas de 48 especies diferentes. Los amantes de la arquitectura barroca deberían visitar la zona del Grüner Markt, famosa también por el mercado de frutas y verduras que se lleva a cabo en la Maxplatz, donde se encuentra la iglesia de San Martín. Luego visita la Böttingerhaus, considerada uno de los más altos ejemplos de casa patricia del barroco alemán. En la Schillerplatz se encuentra la casa donde vivió el escritor y poeta romántico E. T. A. Hoffmann desde 1808 hasta 1813. No te pierdas un paseo por la "pequeña Venecia", donde antiguas viviendas de pescadores con fachadas coloridas están alineadas a lo largo del río Regnitz. Finalmente, dirígete a la colina Michaelsberg para visitar la iglesia de San Miguel y el anexo convento de los benedictinos fundado a principios de 1015, hoy hogar de ancianos. Desde la terraza se puede admirar una de las mejores panorámicas de Bamberg y del campo circundante. Para un descanso, recuerda probar la cerveza ahumada, la famosa Rauchbier, en la cervecería Schlenkerla.

Coburgo es conocida como la ciudad de los emperadores. Precisamente aquí tuvo origen la dinastía de Sajonia-Coburgo y Gotha, que dio a luz a la reina Victoria y a la princesa Alicia, esposa del último zar Romanov, Nicolás II. Por ello, Coburgo está llena de palacios, fortalezas y torres que le otorgan una atmósfera aristocrática. Lo que impacta de inmediato es la majestuosa Veste, una de las fortalezas más grandes de Alemania, cuya construcción comenzó en 1200 y continuó hasta todo 1600. En el amplio complejo destacan por su belleza el Fürstenbau (palacio del príncipe) del siglo XVI con su capilla dedicada a Martín Lutero, quien aquí encontró refugio en 1530, la Hohes Haus, el Herzoginbau (palacio de la duquesa), que alberga una rica colección de carruajes y trineos, y dos torres, Blauer Turm y Roter Turm. Luego explora el casco antiguo de la ciudad, comenzando por la Marktplatz, la plaza del mercado, donde se levanta la estatua del príncipe Alberto y notables palacios como el Rathaus y el Stadthaus. La iglesia principal es la protestante San Moritz, que combina estilo gótico y rococó. Luego dirígete a la Schlossplatz, corazón político y aristocrático que alberga el palacio Ehrenburg, la residencia de la familia Sajonia-Coburgo y Gotha. Fuera de la ciudad, merece una visita el Schloss Rosenau, donde nació en 1819 el príncipe Alberto, esposo de Victoria de Inglaterra. Coburgo, por último, sorprende por su Festival Internacional de Samba que cada año atrae a 200.000 visitantes a la ciudad antigua.

Recordada por el juicio contra los oficiales nazis, Núremberg es una ciudad que fascina por su historia y tradición. Su casco antiguo medieval es uno de los mejor conservados del mundo. Está protegido por poderosos muros de contención, erigidos entre los siglos XIV y XV, que abarcan 5 km. En el centro verás la iglesia de Santa Marta del siglo XIV y la gótica San Lorenzo. Otras iglesias importantes son San Sebastián, uno de los centros de la reforma protestante en el siglo XVI, y la católica Frauenkirche (Hauptmarkt), en cuya fachada cada día a las 12 se activa el carrillón (1509) con la procesión de las estatuas de siete príncipes electores que se inclinan ante el emperador. La escena evoca la Bula de Oro con la que el emperador Carlos IV en 1356 decretaba que cada rey o emperador neoelecto debía convocar la primera reunión del gobierno en Núremberg. La plaza principal es la Hauptmarkt, que desde la Edad Media es el principal lugar de encuentro de la ciudad. Entre los museos, merecen la pena el Germanisches Nationalmuseum que recoge más de un millón de obras de arte desde la Edad del Hierro hasta nuestros días, el Verkehrsmuseum dedicado a la historia del sistema ferroviario en Alemania desde 1835 y el Spielzeugmuseum dedicado al mágico mundo de los juguetes. LEE TAMBIÉN: COMIDAS QUE PROBAR EN NÚREMBERG

En la colina que domina la ciudad se encuentra el Burg, la gran fortaleza de la ciudad erigida a partir de 1039 como residencia de los emperadores del Sacro Imperio Romano para luego convertirse en una ciudadela militar en el siglo XV. Desde la colina se puede admirar una hermosa panorámica. Finalmente, Núremberg es conocida por el Christkindlesmarkt, el mercadillo navideño más famoso de Alemania.

Würzburg es una ciudad de Baviera con una atmósfera vibrante gracias a su universidad, una de las mejores de Alemania. La ciudad es conocida por la monumental Residenz, residencia de los príncipes-obispos declarada patrimonio de la Unesco. Destaca la monumental fachada en la Residenzplatz y la escalera de honor con una bóveda de 600 m² completamente adornada por Tiepolo, quien pasó aquí varios años al servicio de la casa real. Luego da un paseo por el jardín del palacio. Antes de la construcción de la Residenz, los príncipes-obispos residían en la fortaleza Marienberg, que hoy se puede visitar. Fundada en 1201, ha sido remodelada en varias ocasiones con el tiempo: a finales del 500, el castillo adquirió su aspecto renacentista, en el 600 se barrocó y se realizó el gran parque. En Würzburg, vale la pena visitar también la catedral de San Kiliano, obra maestra románica de los siglos XI-XII, la Marienkapelle, iglesia tardogótica, y la Stift Haug, magnífica obra del italiano Antonio Petrini con un fresco de Tintoretto en el altar mayor. Por tanto, Würzburg es una parada obligatoria a lo largo de la Ruta Romántica.

Tibería, Quadrata, Hyaspolis, Reginopolis, Imbripolis, Ratisbona y Regensburg. Esta ciudad de Baviera cuenta con siete apelativos diferentes en la tragedia Doctor Faustus de Christopher Marlowe, donde el demoníaco Mefistófeles vuela sobre la ciudad danubiana. También Ratisbona tiene orígenes romanos, y a principios del siglo VI se convirtió primero en la capital de Baviera, en 1245 adquirió el título de "ciudad imperial libre" por su gran riqueza política y comercial. En Ratisbona visita el castillo de los Thurn und Taxis, hábilmente mantenido por la princesa Gloria, donde podrás visitar las suntuosas salas, las Prunkräume, el claustro medieval, la sala del tesoro y el museo de carruajes. El patio de honor es el escenario de un mágico mercadillo de Navidad en diciembre. Luego visita la catedral de San Pedro, cuya construcción requirió tres siglos, desde 1200 hasta 1500. También merecen atención la iglesia de San Ulrico, la barroca San José construida para los carmelitas en la mitad del siglo XVII, y por último la espléndida Alte Kapelle, de interior rococó. Interesante es también el Steinerne Brücke (puente de piedra), construido entre 1135 y 1146 y considerado por los supersticiosos como una obra del diablo, que se dice ayudó al constructor del puente a cambio de las primeras tres almas que lo cruzaran. Pero el constructor engañó al diablo haciendo pasar un perro, una liebre y una gallina. Al principio del puente se encuentra la famosa Wurstküche, un antiguo local donde se asan salchichas de cerdo a la parrilla.

Lindau es una pintoresca isla en el lago de Constanza, unida a la tierra firme por dos puentes, en la frontera entre Alemania, Austria y Suiza. Es uno de los destinos turísticos más renombrados de Baviera y de Alemania. Hoy en día, Lindau es famosa por las conferencias anuales de los ganadores del Premio Nobel dedicadas a estudiantes y graduados de las prestigiosas universidades de todo el mundo. En esta hermosa ciudad caminarás entre casas del siglo XVI de colores variados, elegantes tiendas y el antiguo Ayuntamiento (Alte Rathaus) de 1400, adyacente al Nuevo (Neue Rathaus) en estilo barroco. El corazón de la ciudad es la Marktplatz, que da a la iglesia católica Unserer Lieben Frau dedicada a la Virgen y a la iglesia protestante de San Esteban. También en la plaza, admira la casa patricia Haus zum Cavazzen, que alberga desde 1929 el museo de historia y arte local. La Peterskirche, que data del año 1000, es una de las iglesias más antiguas del lago de Constanza. No te pierdas finalmente un paseo en barco por el lago.

La cocina bávara tiene orígenes campesinos, pero a lo largo de los siglos se ha vuelto más refinada, llegando a las mesas nobiliarias. Entre las especialidades se deben probar: los Knödel o canederli (grandes ñoquis de pan o patatas, enriquecidos con speck y queso, servidos en caldo o con platos de carne), spätzle (ñoquis de forma irregular servidos como guarnición a platos de carne), los würstel alemanes blancos de Baviera (a base de carne de ternera y cerdo), el Schweinshaxe (codillo de cerdo cocido en cerveza a baja temperatura), la Wiener Schnitzel (escalope), el Leberkaese (embutido cocinado que recuerda al jamón cocido), el Obazda (crema hecha a base de Camembert, pimentón y mantequilla que acompaña diversos platos). No olvidar las sopas, entre ellas la Hochzeitssuppe a base de caldo de pollo, o la Flädlesuppe (caldo a base de carne con fideos de crep). Entre los postres imperdibles, además del clásico Apfelstrudel (strudel de manzana), está la Prinzregententorte, compuesta por siete discos de masa de galleta alternados con capas de crema de mantequilla y chocolate, cubierta por un glaseado de chocolate. O la Kaiserschmarren, tortilla del emperador, con pasas, espolvoreada con azúcar glas y servida con crema de manzana y arándanos rojos. Para beber, claramente, las tradicionales cervezas bávaras.

Desde Italia se puede llegar a Múnich en avión y desde allí trasladarse en coche si gusta ser independiente. Si no, el medio más cómodo y económico es el tren. Una buena opción si quieres hacer muchos desplazamientos en tren es comprar el billete diario Bayern-Ticket que también es válido para el transporte público.

Desde el punto de vista climático, los meses mejores para visitar Baviera son los que van de abril a septiembre. Lo ideal es la primavera, pero también septiembre. Los meses de verano presentan temperaturas agradables, pero son los más concurridos por turistas, a pesar de ser los meses más lluviosos del año. El invierno es el período para los amantes de la nieve, la temporada de esquí en los Alpes bávaros va de diciembre a marzo.

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